kuliner nusantara tagged posts

Kacang Bogor

Hujan yang mengguyur Bogor tiap malam, membuat perut keroncongan dan pengen ngemil. Di sepanjang jalan Padjajaran banyak dijajakan kuliner khas bogor. Apalagi malam hari, ditengah guyuran hujan, mata seakan mulai mencari-cari makanan atau minuman yang menghangatkan badan, sekedar pengisi perut yang keroncongan. Ada gorengan, bajigur, jagung rebus. Ah semuanya ada juga di kota lain.

Tiba-tiba mata tertuju pada pedagang jagung rebus. Asap mengepul dan bau rebusan membuat ngiler. Selain menjajakan jagung rebus dan kacang rebus mereka juga menjual kacang bogor rebus. Nah ini, tidak ada di tempat lain selain Bogor. Rasanya hampir sama dengan kacang tanah, bedanya, tiap butir umumnya berisi satu polong, biasanya kacang tanah berisi 2-3 polong...

Read More

Kuliner Coto Kuda Khas Jeneponto

Sebagai pecinta kuliner, mungkin ini bisa menjadi salah satu referensi bagi teman-teman penikmat kuliner untuk menikmati hidangan coto kuda khas Jeneponto. Seperti namanya Coto Kuda, kuliner ini berbahan dasar daging kuda. Tapi untuk bumbu dan segala jenis rempah-rempah yang digunakan pada dasarnya sama dengan coto Makassar yang biasa kita jumpai seperti bawang merah, bawang putih, irisan gula merah, daun serai, jahe, kayu manis dan kacang tanah.

Konon dari sejarahnya, Coto Kuda pada awalnya hanya diperuntukkan untuk dihidangkan bagi Karaeng, yaitu sebutan raja atau bangsawan di Jeneponto. Daging Kuda dipercaya dapat menambah vitalitas bagi yang memakannya. Coto kuda biasanya dihidangkan bersama dengan ketupat sayur dan bawang goreng...

Read More

Kapurung Kuliner Unik Khas Tanah Luwu

Bagi masyarakat sulawesi selatan, kapurung bukanlah sesuatu yang asing lagi. Kapurung adalah makanan berbahan dasar utama sagu dan sayuran yang merupakan makanan khas dari tanah luwu Sulawesi Selatan. Mirip dengan pappeda dari papua dan sinonggi dari sulawesi tenggara. Bagi masyarakat luwu, kapurung sudah menjadi sebuah tradisi yang tidak hanya dinikmati di acara-acara keluarga bahkan di acara yang sifatnya formal, kapurung menjadi primadona sebagai makanan khusus yang wajib dihidangkan.

Kapurung memiliki cita rasa yang begitu menggugah selera. Dengan karakter asam pedasnya, dijamin membuat anda ketagihan untuk mencobanya lagi dan lagi. Di Makassar sendiri banyak rumah makan yang menyajikannya,  terutama rumah makan luwu yang memang secara khusus menjualnya...

Read More

Mie Aceh, Kuliner Khas Aceh

Mie aceh merupakan salah satu kuliner khas Bumi Serambi Mekkah ini memang dikenal mantap di lidah. Mie yang kaya akan rempah dan bumbu yang khas memang menjadi primadona masyarakat Aceh. Tak heran jika Mie Aceh ini tidak hanya tersedia di Aceh, tapi merambah hingga kota-kota besar lainnya. Mengingat banyaknya penggemar kuliner yang satu ini.

Pada dasarnya Mie Aceh terdiri dari Mie yang terbuat dari adonan tepung. Mienya berwana kuning dengan kuah kental. Mie ini dilengkapi dengan irisan daging sapi atau daging kambing. Bahkan tak jarang juga ditemukan dengan pendamping seafood. Mie ini disajikan seperti sup atau kari. Sebenarnya ada dua jenis Mie Aceh. Mie Aceh Goreng dan Mie Aceh kuah. Biasanya kuliner ini ditaburi dengan bawang goreng diatasnya untuk menambah rasa renyah...

Read More