kuliner nusantara tagged posts

Mie Ongklok

Mie Ongklok

Kota Wonosobo memang dikenal dengan Dataran Tinggi Dieng yang memiliki keindahan panorama alam mengagumkan. Terletak di kaki Gunung Sindoro Sumbing, lokasi ini memang memiliki suhu udara yang lebih sejuk. Tapi siapa sangka selain pemandangan yang indah, tempat ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang patut untuk dicicipi para pelancong. Kuliner Mie Ongklok merupakan salah satu primadona warga Kota Wonosobo. Seperti namanya, Mie Ongklok adalah makanan yang berbahan dasar mie dengan tambahan beragam sayur didalamnya. Mie Ongklok memang terasa pas dilidah terlebih saat dinikmati dalam kondisi dingin seperti di kota Wonosobo ini.

Nama Mie Ongklok ternyata bukan tanpa alasan. Nama tersebut didasarkan pada proses memasaknya yang di ongklok-ongklok yakni diaduk dengan cara dilempar-lempar ke ata...

Read More

Resep Es Buah Hunkwe

Es Buah Hunkwe

Kesegaran dan kenikmatan Es Buah Hunkwe mampu menggoda lidah kita untuk segera menyantap hidangan menu buka puasa yang satu ini. Menu makanan pembuka ini benar-benar memiliki cita rasa yang nikmat dan special, berikut ini adalah resep es buah hunkwe.

Bahan Untuk Membuat Es Buah Huankwe Enak

  • 2 bks tepung merek hunkwe
  • 1600 cc Santan Kelapa
  • 100 gr gula merah
  • 1 sdm coklat pasta
  • 2 lbr daun pandan
  • 1 buah buah pepaya, kupas kulitnya dan potong-potong
  • 1 buah buah nanas, Bersihkan kulitnya dan potong-potong
  • 500 gr gula pasir halus
  • 500 cc air bersih

Cara Membuat Es Buah Hungwe Spesial 

  1. Langkah pertama untuk membuat Es Buah Hungkwe Yang Enak yaitu masak gula merah, tepung hunkwe dan santan sampai matang terlebih dahulu.
  2. Selanjutnya, pisahkan sepertiga bagian adonan dan beri coklat pasta, aduk sam...
Read More

Es Pala Bogor

es pala bogor

Bogor tidak hanya memiliki banyak makanan tradisional yang lezat. Kota hujan ini juga mempunyai minuman khas yang tidak boleh untuk dilewatkan. Minuman ini adalah Es Pala Bogor. Konon, minuman es pala ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda. Kesegaran minuman ini sangat disukai oleh para penjajah Belanda. Bahan dan cara pembuatannya yang mudah membuat minuman ini cukup terkenal di kalangan masyarakat setempat. Minuman tradisional khas Bogor ini terbuat dari buah pala yang diiris – iris, gula pasir, dan ditambah dengan sedikit garam. Semua bahan-bahan tersebut direbus dan kemudian ditambah es batu sebelum disajikan. Karena bahan utama dari minuman ini adalah buah pala segar, maka minuman ini juga mempunyai aroma yang harum.

Tidak hanya itu saja, sari buahnya juga sangat segar sehingg...

Read More

Gohu Ikan Atau Sering Disebut Sashimi Ala Maluku

Gohu Ikan

Mencintai Indonesia sudah tentu mencintai alam Indonesia yang membentang luas dari tanah Aceh hingga Papua. Tapi, mencintai Indonesia belum lengkap jika belum mencicipi sajian kuliner asli garapan Ibu Pertiwi. Tiap wilayah Indonesia memiliki kuliner yang pastinya berbeda dari wilayah lainnya seperti Gohu Ikan atau sering disebut Sashimi ala Maluku. Gohu ikan merupakan kuliner yang sudah tersohor namanya di Ternate. Tak berbeda jauh dengan Sashimi, Goku Ikan merupakan sajian ikan tuna mentah yang dioleskan dengan saus khas di atasnya. Gohu Ikan merupakan kuliner yang harus Anda coba ketika mengunjungi Ternate.

Apabila ingin mencoba kuliner ini, Anda dilarang untuk menyebutnya secara sepenggal seperti “gohu” atau “ikan” saja...

Read More

Mie Kering

Mie Kering

Januari adalah bulan yang akrab dengan hujan, apalagi kota Makassar yang dikenal bercurah hujan tinggi. Ketika puncaknya tiba, bisa saja kota ini diguyur hujan seminggu penuh dan nyaris tanpa henti. Ketika hujan jadi sahabat akrab, biasanya makanan akan jadi pelengkap mengusir rasa dingin yang dibawa sang hujan. Bila anda di Makassar, salah satu pilihannya adalah mie kering. Mie kering ini adalah makanan dengan bahan utama mie yang dikeringkan hingga kriuk-kriuk menyerupai kerupuk. Kemudian mie akan disiram dengan kuah kental yang berisi beragam daging mulai dari daging bakso, daging ayam dan terkadang sea food sesuai selera.

Isi kuah yang lain adalah sayuran berupa sawi. Aroma bawang putihnya akan sangat terasa. Selepas disiram kita bisa mencampurkan sambal, merica atau pelengkap lainnya...

Read More

Daun Ubi Tumbuk

Sayur Daun Ubi Tumbuk

Ini salah satu menu wajib disetiap rumah yang ada di tanah Sumatera, lebih tepatnya Sumatera Utara. Daun ubi tumbuk yang dimakan bersama ikan teri sambal kacang atau ikan limbat gule di daun ubi itu. Ikan limbat itu ikan sungai yang diasapi sampai hitam. Kelihatan nya mudah untuk memasak resep daun ubi tumbuk ini, berikut ini adalah resep daun ubi tumbuk.

Bahan-bahan :

  • 2 ikat daun ubi (ditumbuk dengan menggunakan alu, dan ditiriskan airnya)
  • 1/2 butir kelapa yang sedang tuanya diambil santan (dipisah yang encer dan yang kental)
  • Ikan sale/limbat (dibakar terlebih dahulu)
  • 1 ons cepokak/rimbang
  • 2 bh kincung/kecombrang/bunga onje
  • 1 btg sereh yang dimemarkan
  • 1 bh tomat
  • Garam secukupnya
  • bumbu yang dihaluskan : bawang merah (3 siung), bawang putih (1 siung), kemiri (3 biji), jahe, lengkuas, kunyi...
Read More

Wedang Angsle

wedang angsle

Pernahkah Anda mendengar jajanan angsle? Bagi masyarakat Jawa Timur, kuliner sedap ini sudah tidak asing lagi. Wedang angsle atau sering disebut angsle merupakan sajian kuliner Indonesia yang bentuknya menyerupai kolak. Dahulu penjual angsle berkeliling kampung pada malam hari saja, mengingat kuliner ini memang sangat pas disajikan malam hari, namun sekarang banyak inovasi pedangang sehingga penjualan ansgle tidak hanya malam hari saja. Angsle terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun unik, seperti petulo, beras ketan, kacang hijau, roti, mutiara, daun pandan dan jahe, adapula yang mencampurkan kacang tanah untuk menambah selera.

Dari bahan-bahan tersebut memang sangat pas jika disantap saat malam hari atau ketika musim hujan...

Read More

Jenis Olahan Makanan Yang Berasal Dari Ikan Patin

Ikan Patin memiliki segudang manfaat yang baik untuk tubuh. Maka tak heran jika banyak sekali orang yang membudidayakannya, karena peminat ikan ini cukup banyak. Sama seperti halnya jenis ikan lain, ikan ini juga kaya akan kandungan gizi. Kandungan gizi yang berupa protein hewani relatif lebih besar dari pada protein yang dihasilkan oleh ikan air tawar jenis lain. Sumber protein yang tersebia dalam daging ikan patin adalah sekitar 23-28 persen.

Berdasarkan penelitian, kandungan gizi didalam ikan patin yang berupa lemak tak jenuh sangatlah bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit Kardiovaskular...

Read More

Resep Nasi Tempong

nasi tempong

Nasi Tempong atau Sego Tempong “Tamparan” adalah berupa Nasi Putih dengan Lauk Pauk Ayam goreng, Bebek Goreng atau Ikan Goreng dengan pelengkap lalapan terong rebus, timun iris, kacang panjang, Toge dan sayuran lainnya, beserta sambal terasi yang super pedas jika dimakan seperti kena tempeleng muka merah dan keluar air mata seolah menangis. Jika Anda belum sempat ke Banyuwangi atau mampir ke rumah makan yang menyajikan Nasi Tempong, tidak usah khawatir. Anda bisa mencoba memasak makanan itu di rumah. Berikut ini adalah Resep Nasi Tempong dan panduan cara mudah bikin nya :

Bahan Sambel Tempong :

  • 1/2 siung besar bawang putih
  • 5 buah cabe
  • 1 buah tomat
  • terasi goreng atau bakar

Bahan Lalapan:

  • Sayuran hijau rebus (sawi,daun ketela)
  • Toge rebus
  • Ketimun iris
  • Terong Panjang Rebus
  • omat

Cara Me...

Read More

Tempoyak

Tempoyak, tak asing lagi bagi penduduk di seputaran Palembang dan Jambi. Selintas, bentuk dan baunya membuat kening berkerut dan hidung menutup, tapi kalau sudah disulap menjadi pindang tempoyak atau berengkes tempoyak berkawan dengan ikan Baung atau Patin, air liur menetes. Tempoyak terbuat dari durian (Durio zibethinus L.)daging dari buah durian diendapkan beberapa waktu, kadang berminggu hingga berbulan dengan sedikit ditambahkan garam. Prosesnya sangat sederhana, hampir mirip dengan proses fermentasi alamiah. Tak heran, kalau baru pertama mencium atau melihat tempoyak bukan tak mungkin perut menjadi mual.

Ada beberapa alternatif penyajian tempoyak dalam tradisi kuliner Melayu. Pertama, tempoyak menjadi campuran utama dengan ikan, biasanya yang populer ikan Patin (Pangasius sp) atau...

Read More