kuliner khas sumatera utara tagged posts

Daun Ubi Tumbuk

Sayur Daun Ubi Tumbuk

Ini salah satu menu wajib disetiap rumah yang ada di tanah Sumatera, lebih tepatnya Sumatera Utara. Daun ubi tumbuk yang dimakan bersama ikan teri sambal kacang atau ikan limbat gule di daun ubi itu. Ikan limbat itu ikan sungai yang diasapi sampai hitam. Kelihatan nya mudah untuk memasak resep daun ubi tumbuk ini, berikut ini adalah resep daun ubi tumbuk.

Bahan-bahan :

  • 2 ikat daun ubi (ditumbuk dengan menggunakan alu, dan ditiriskan airnya)
  • 1/2 butir kelapa yang sedang tuanya diambil santan (dipisah yang encer dan yang kental)
  • Ikan sale/limbat (dibakar terlebih dahulu)
  • 1 ons cepokak/rimbang
  • 2 bh kincung/kecombrang/bunga onje
  • 1 btg sereh yang dimemarkan
  • 1 bh tomat
  • Garam secukupnya
  • bumbu yang dihaluskan : bawang merah (3 siung), bawang putih (1 siung), kemiri (3 biji), jahe, lengkuas, kunyi...
Read More