kuliner indonesia tagged posts

Resep Nasi Tempong

nasi tempong

Nasi Tempong atau Sego Tempong “Tamparan” adalah berupa Nasi Putih dengan Lauk Pauk Ayam goreng, Bebek Goreng atau Ikan Goreng dengan pelengkap lalapan terong rebus, timun iris, kacang panjang, Toge dan sayuran lainnya, beserta sambal terasi yang super pedas jika dimakan seperti kena tempeleng muka merah dan keluar air mata seolah menangis. Jika Anda belum sempat ke Banyuwangi atau mampir ke rumah makan yang menyajikan Nasi Tempong, tidak usah khawatir. Anda bisa mencoba memasak makanan itu di rumah. Berikut ini adalah Resep Nasi Tempong dan panduan cara mudah bikin nya :

Bahan Sambel Tempong :

  • 1/2 siung besar bawang putih
  • 5 buah cabe
  • 1 buah tomat
  • terasi goreng atau bakar

Bahan Lalapan:

  • Sayuran hijau rebus (sawi,daun ketela)
  • Toge rebus
  • Ketimun iris
  • Terong Panjang Rebus
  • omat

Cara Me...

Read More

Tempoyak

Tempoyak, tak asing lagi bagi penduduk di seputaran Palembang dan Jambi. Selintas, bentuk dan baunya membuat kening berkerut dan hidung menutup, tapi kalau sudah disulap menjadi pindang tempoyak atau berengkes tempoyak berkawan dengan ikan Baung atau Patin, air liur menetes. Tempoyak terbuat dari durian (Durio zibethinus L.)daging dari buah durian diendapkan beberapa waktu, kadang berminggu hingga berbulan dengan sedikit ditambahkan garam. Prosesnya sangat sederhana, hampir mirip dengan proses fermentasi alamiah. Tak heran, kalau baru pertama mencium atau melihat tempoyak bukan tak mungkin perut menjadi mual.

Ada beberapa alternatif penyajian tempoyak dalam tradisi kuliner Melayu. Pertama, tempoyak menjadi campuran utama dengan ikan, biasanya yang populer ikan Patin (Pangasius sp) atau...

Read More

Kuliner Coto Kuda Khas Jeneponto

Sebagai pecinta kuliner, mungkin ini bisa menjadi salah satu referensi bagi teman-teman penikmat kuliner untuk menikmati hidangan coto kuda khas Jeneponto. Seperti namanya Coto Kuda, kuliner ini berbahan dasar daging kuda. Tapi untuk bumbu dan segala jenis rempah-rempah yang digunakan pada dasarnya sama dengan coto Makassar yang biasa kita jumpai seperti bawang merah, bawang putih, irisan gula merah, daun serai, jahe, kayu manis dan kacang tanah.

Konon dari sejarahnya, Coto Kuda pada awalnya hanya diperuntukkan untuk dihidangkan bagi Karaeng, yaitu sebutan raja atau bangsawan di Jeneponto. Daging Kuda dipercaya dapat menambah vitalitas bagi yang memakannya. Coto kuda biasanya dihidangkan bersama dengan ketupat sayur dan bawang goreng...

Read More

Mie Aceh, Kuliner Khas Aceh

Mie aceh merupakan salah satu kuliner khas Bumi Serambi Mekkah ini memang dikenal mantap di lidah. Mie yang kaya akan rempah dan bumbu yang khas memang menjadi primadona masyarakat Aceh. Tak heran jika Mie Aceh ini tidak hanya tersedia di Aceh, tapi merambah hingga kota-kota besar lainnya. Mengingat banyaknya penggemar kuliner yang satu ini.

Pada dasarnya Mie Aceh terdiri dari Mie yang terbuat dari adonan tepung. Mienya berwana kuning dengan kuah kental. Mie ini dilengkapi dengan irisan daging sapi atau daging kambing. Bahkan tak jarang juga ditemukan dengan pendamping seafood. Mie ini disajikan seperti sup atau kari. Sebenarnya ada dua jenis Mie Aceh. Mie Aceh Goreng dan Mie Aceh kuah. Biasanya kuliner ini ditaburi dengan bawang goreng diatasnya untuk menambah rasa renyah...

Read More

Kopi Luwak

Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak termasuk buah kopi sebagai makanannya. Luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul masak sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang dilindungi kulit keras dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan telah difermentasikan secara alami dalam perut luwak. Bahkan konon, rasa kopi luwak ini memang benar-benar berbeda dan spesial di kalangan para penggemar dan penikmat kopi.

Kemunculan kopi luwak dimulai pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada masa pemerintahan Hindia Belanda sampai dekade 1950-an, di mana saat itu masih banyak terdapat ...

Read More

Bacah Daging

Indonesia selain merupakan surganya objek wisata, ternyata juga terkenal dengan berbagai jenis kuliner khas tradisionalnya, salah satunya adalah bacah daging Provinsi Riau. Bacah Daging adalah kuliner yang berbahan utama daging khas dalam dengan rasa yang nikmat dan ini sama dengan bahan utama untuk pembuatan rendang, kuliner khas sumatra lain tepatnya padang.

Sumatra memiliki keragaman kuliner yang sangat beragam, jika di palembang ada empek-empek, di minang ada dendeng batokok maka di riau ada bacah daging. Bacah Daging adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Riau. Kuliner yang satu ini berbahan utama daging khas dalam dengan rasa yang nikmat dan ini sama dengan bahan utama untuk pembuatan rendang, kuliner khas sumatra lain tepatnya padang.

kuliner ya...

Read More

Laksamana Mengamuk

Pertama kali mendengar namanya pasti banyak yang bingung, jenis kuliner macam apa ini kok aneh banget namanya. Laksamana mengamuk adalah salah satu kudapan atau minuman khas riau yang konon lahir karena adanya kemarahan seorang laksamana pada zaman dahulu. Salah satu minuman khas riau ini sangat mudah kita jumpai di riau terutama terutama saat bulan ramadhan. tetapi saat selain ramadhan juga masih mudah kita temukan, jadi ga usah nunggu ramadhan untuk bisa menikmati kesegaran laksamana mengamuk ini.

Kini untuk menambah kesegaran laksamana mengamuk, di tambahkan es pada penyajiannya. untuk itu kini minuman khas riau ini banyak disebut dengan es laksamana mengamuk. jadi setelah kita menyantap bacah daging yang juga khas riau kita juga harus mencoba es laksamana mengamuk ini...

Read More

Klepon Cemilan Yang Tepat Saat Santai Bersama

Proses Pembuatan Klepon

Di tengah menjamurnya pasar swalayan, kesan pasar tradisional masih sama seperti dulu. Selalu punya daya tarik tersendiri yang tak tergantikan. Salah satu daya tarik itu adalah kue subuh, kue yang dijajakan para ibu dengan harga dan kenikmatan yang bervariatif. Kue subuh merupakan berbagai jenis kue basah yang diolah sendiri dan dijajakan di pasar tradisional setiap menjelang pagi. Salah satu kue subuh yang paling banyak digemari oleh masyarakat adalah klepon yang merupakan makanan cemilan yang tepat saat bersantai bersama.

Kue bola-bola yang sering disebut juga dengan onde-onde ini memang terkenal enak dan murah meriah. Cara membuatnya pun tidak rumit. Bahan-bahan seperti tepung ketan, daun pandan, kapur sirih, dan garam dicampur jadi satu...

Read More

Kuliner Di Kawasan Pantai Indah Kapuk

kuliner di pantai indah kapuk

Pernah heboh dengan menjamurnya cafe tenda di daerah Kemang sekarang dunia kuliner kembali heboh dengan munculnya satu destinasi kuliner di kawasan pantai indah kapuk. Tak jelas apa alasan khusus memilih boulevard PIK (Pantai Indah Kapuk), Jakarta Utara dengan panjang jalan kurang lebih 1km sebagai sentral kuliner. Namun yang pasti berdirinya ruko-ruko di kiri dan kanan jalan sebagai resto menjadi magnet bagi food hunter. Berjejer puluhan resto kelas menengah atas yang menawarkan berbagai macam kuliner lokal dan internasional.

Bakmi Tan 

Bagi OpenRicers pecinta bakmi tampaknya resto yang satu ini patut disambangi. Pasalnya menu mie yang disajikan adalah mie homemade lho. Ukurannya juga tidak seperti mie pada umumnya justru lebih mirip udon (mie Jepang)...

Read More