Resep Mie Ayam Bumbu Bali

mie ayam bali

Tidak banyak orang yang tahu cara membuat mie. Padahal jika dibuat sendiri tentu rasanya dapat lebih lezat dan terjamin kebersihan serta kesehatannya karena Anda dapat mengontrol sendiri bahan-bahan yang digunakan. Oleh karena itu berikut kami bagikan resep mie ayam bumbu bali, sebagai salah satu sajian makanan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan membuat mie:

  • 500 g tepung terigu Bungasari Hikari Biru                 5 g garam halus
  • 5 g garam alkali                                                           2 butir telur ayam
  • Minyak sayur secukupnya                                           Air matang 160 ml

Bahan kuah dan pelengkap:

  • 100 ml minyak ayam                                       100 ml kecap asin
  • 300 g daging ayam potong kecil-kecil            3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap inggris                                        3 batang daun bawang, rajang halus
  • 4 ikat sayur caisim, potong kecil                     ¼ sdt garam halus

Bumbu bali yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih                                      5 siung bawang merah
  • 8 buah cabai merah                                         1 sdt ketumbar halus
  • 1 ruas jahe                                                       4 butir kemiri
  • 2 lembar daun salam                                       3 lembar daun jeruk
  • 3 buah tomat ukuran sedang potong kotak     ½ sdm terasi goreng

Cara membuat mie ayam bumbu bali:

  1. Campurkan tepung terigu, telur, garam dan air kemudian aduk hingga adonan menjadi kalis. Selanjutnya tipiskan dan lebarkan dengan rolling pin sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam mesin pemotong mie.
  2. Setelah membentuk mie, rebus dengan air panas lalu angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak sayur agar mie tidak lengket.
  3. Rebus daging ayam dengan 2 liter air. Tambahkan garam, lada dan bumbu kecap untuk menambah kelezatan. Aduk agar semua bahan merata dan tunggu hingga matang.
  4. Sambil menunggu, siapkan bumbu bali yang sudah di haluskan kemudian tumis hingga matang dan mengeluarkan bau harum. Selanjutnya angkat dan sisihkan.
  5. Rebus caisim hingga matang, selanjutnya angkat dan tiriskan.
  6. Cara penyajian, siapkan bumbu bali secukupnya ke dalam mangkok. Beri tambahan bumbu kecap sesuai selera jika ingin menambah rasa yang lebih kuat. MAsukkan mie basah yang sudah dibuat sebelumnya lalu berikan caisim di atasnya.
  7. Siram dengan kuah mie ayam dan sajikan selagi hangat.