Resep Soto Banjar yang Nikmat!

soto banjar

Siapa yang tidak mengenal Soto Banjar? Soto ini merupakan hidangan khas dari provinsi Kalimantan Selatan. Soto ini memiliki kandungan bahan yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis soto lain yang ada di Indonesia. Sehingga jangan heran apabila rasa dari soto ini lebih nikmat dan aroma yang dimiliki lebih kuat. Soto ini juga berbeda dengan soto lain, sebab menggunakan ketupat bukannya nasi.

Cara membuat Soto khas Banjar ini sebenarnya tidaklah sulit:

Bahan:

–          1 ekor ayam

–          1500cc air

–          1 sdm mentega

–          3 butir telur yang sudah direbus

–          Soun yang sudah diseduh

–          Perkedel kentang

–          ketupat

Bumbu:

–          4 cengkeh

–          3 kapulaga

–          Kayumanis

–          Daun bawang

–          Seledri

–          10 siung bawang merah

–          5 siung bawang putih

–          Garam secukupnya

Cara membuat Soto Banjar:

  1. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir
  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis menggunakan mentega
  3. Rebus kaldu ayam, dengan menambahkan kayumanis, seledri dan daun bawang serta suwiran ayam
  4. Tata soun dan ketupat di dasar mangkok, hias dengan suwiran ayam siram dengan rebusan kaldu
  5. Tambahkan irisan telur rebus, perkedel, dan taburan bawang goreng atau selesri sesuai selera
  6. Soto siap dihidangkan

Untuk anda yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan sambal yang dibuat dari cabe merah, cabe rawit, kemiri dan terasi. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk membantu mengurangi rasa eneg dari kuah kaldu. Selamat mencoba!

Tags: